糯米甜甜圈

作者： 亲亲

非油炸更健康，有了糯米粉的参与，吃起来越吃越香，外酥内软哦

用料

• 鸡蛋 2个
• 白糖 40
• 泡打粉 2
• 糯米粉 80
• 玉米油 30
• 水 30

糯米甜甜圈的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

把全蛋液里，加入全部白糖，把打蛋盆隔热水加热打发，这样有利于全蛋的打发，因为全蛋液再40度的时候最容易打发。用手摸摸蛋液，不凉不热温度就差不多了。如果温度过高，就把盆子从热水里取出。一般高速打发四分钟左右就差不多了。把打蛋器提起来，画个8，纹路不容易消失即可。

步骤 3

把糯米粉和泡打粉，分两次筛入蛋糊里，用切拌的手法，切拌面糊。就是搅拌铲从两点位置插入，到八点为止。混合到蛋糊里没有干面粉状态即可。不要画圈，免得消泡

步骤 4

沿着搅拌棒边缘缓缓倒入水，不要直接倒进去，免得大面积消泡

步骤 5

沿着搅拌棒边缘缓缓倒入玉米油，不要直接倒进去，免得大面积消泡，面糊制作完成

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步骤 6

步骤 6

把面糊倒入模具内

步骤 7

把模具放入提前预热完毕的烤箱内，中层170°20分钟左右即可。判断成熟方法：取出后先确认裂痕有无上色，是否干燥定型。再用竹签插内部，如果竹签上没有沾任何东西表示蛋糕已经烤熟。如果竹签上沾有东西可再放回烤箱继续烤5分钟。如果担心表皮上色过深，可在上部插一烤盘或盖一张锡纸。出炉后，脱模放至晾网上放凉

菜谱创建时间：2016-01-20 20:35:15