1.鸡翅洗净、沥干，两面各划两刀以便入味； 2.把鸡翅放入保鲜盒，倒入适量酱油快要淹没鸡翅为宜，避免酱油味太重，可加入一点儿水和盐，再加入姜丝、花椒，盖紧盖子摇晃均匀，放入冰箱冷藏，至少半天； 3.沥干鸡翅备用，将五香粉、花椒粉、孜然粉混合在一起，喜欢辣味的还可加入辣椒面； 4.平底锅倒少许油，放入鸡翅用小火慢煎，均匀洒上3里的调味料，两面煎黄、煎透即可出锅享用了。