香煎南极冰鱼

作者： 茱莉J

第一次在超市看见南极冰鱼时，我从来没听说过有这么一号鱼，自然也没吃过。当时决定买几条回家尝尝，完全是被它极其低廉的价格打动了。回到家不放心，上网一查才知道原来这是一种产量极大的南极附近的鱼。这就解释了价廉，也打消了养殖添加的顾虑。那次是红烧做法，肉不腥，也不碎，没小刺，很适合小朋友吃。这次香煎，不但省时，味道更是鱼原味，值得拿来和大家分享！

用料

• 南极冰鱼 3条
• 姜 3-5片
• 葱 少许
• 盐 少许

香煎南极冰鱼的做法步骤

步骤 1

把南极冰鱼收拾干净，擦干，抹盐腌半小时。

步骤 2

平底锅烧热一些后放油少许，转中小火，放入姜片葱片、盐少许（依个人口味）煎。

步骤 3

看到姜稍一黄就可以放鱼了。每条鱼入锅前又用厨房纸巾吸干水份，这样就不粘锅底，也不溅油出来。我喜欢干焦一点口感的，所以煎的时间久一点，第一面大概有十分钟，煎的时候不时晃晃锅防粘。看到鱼皮焦黄了再翻面煎，第二面时间短一些，大约煎了5分钟，（还是要根据自家火和锅决定时间）就可以出锅啦！因为腌鱼时用到盐，油里也放了盐，所以不必再额外调味，直接吃刚刚好。

菜谱创建时间：2016-01-19 20:57:39