1.洗干净新鲜蘑菇，掰掉蘑菇的杆，滤干水分 2.拍两粒蒜瓣 3.锅烧热，放入少许油，油至7成热（手掌放上去感觉比较烫），加入少许盐和大蒜，并用铲子搅拌一下，大蒜煎香以后捞起来不要 4.依次放入洗好的蘑菇，注意蘑菇的顶朝下，用筷子注意自动蘑菇，免得烧焦，温度不要过高，160度就差不多了，蘑菇差不多快出水了就用盖子盖起来焖两分钟，期间最好还是开盖看一下 5.蘑菇盖里面会有很多的汁，且蘑菇会变色，这就算熟透了，煎好以后，用筷子一粒一粒夹起来放进盘子排好盘，再撒上现磨黑椒粒，多少按自己的口味来就好了