将水，面粉，蛋液，盐，酵母混合揉面，在面团初步成型时加入植物油。 揉成的面团发酵至2.5倍大
发酵好的面团分成等份滚圆排气，覆上保鲜膜静置25分钟，静置的时候做糖皮和奶酥
黄油加糖粉打发，筛入低筋面粉，加色素，揉成团 我用的色素是Sugarflair 的Christmas red，在英国一直用的这种，和Wilton的色素没区别 除非实在没有材料的情况下，否则不要使用动物黄油替代人造黄油或者起酥油
揉好的面团擀成皮，用心形的饼干压模压出心形 TIP: 我这里没有心形模具……想了个比较可行的方法，大家家里都会有胶囊，用装胶囊的硬塑料壳包装弯曲成“C”型，一边一次就可以出心形了，还算比较对衬。 当然，用刀自己划也行……
铲子铲起做好的心形糖皮
刷上一点水，轻轻贴在静置好的面团上 如果要做奶酥夹馅，需要包入奶酥馅后再贴糖皮
40度发酵40分钟，或者室温发酵至2倍大 190度 15～20分钟，可盖锡纸避免上色
完成～ 配图的时候有一点点上色了，是淡黄色，不过也可爱的……
1、人造黄油或起酥油比动物黄油同体积稍微轻一点，烤出来酥松一点。 2、记得烤箱一定要预热！哪怕用烤箱发酵，也要把面团拿出来让它预热再放进去烤！ 3、奶酥你可以自行选择加或不加，加的话难度会大一点，因为上面糖皮压着，内部在爆浆，烤出来的面包很可能是半生不熟的shi。加奶酥的话请加锡纸多烤5分钟 4、上面的糖皮花纹可以自由发挥 5、贴好糖皮后发酵可能心心会出现因为面团膨胀裂开的情况，但不会有很大影响。对完美主义者，针对这样，1、适当增加糖皮厚度至2.5mm。2、烤的时候糖皮会有个受热变软的过程，小烤箱可以打开细缝用手伸进去捏一捏 6、糖皮的厚度以2mm为宜，过厚糖皮会让面包表面有点凹陷，过薄烤到后期会容易裂开。