【奶香吐司】懒人版（普通做法和预约泡面法详细步骤图）-面包机让生活变得轻松

作者： 糖心糯米糍

大多数人对于家庭制作的目的是追求食品的健康、享受制作过程的愉悦以及和家人朋友分享所带来的满足感。然而我们有时为了追求食品的健康而透支了身体的健康-为了那面包捱到三更半夜；为了品尝食品的美味而放弃了品尝阳光和空气的味道。在我们忙碌和犯懒的时候，就让面包机让我们的生活变得简单轻松而精彩吧！ 面包机对我来说不是什么新鲜东西，但用它做出这样漂亮柔软的面包却很新鲜。早在2010年我就买了面包机，用面包机直接做的面包，我给它定义为“黑厚皮傻大个”，所以面包机的功能只是停留在揉面和制作酸奶上，后来面包机干脆直接被打入了冷宫。直到前两天看到杨宝的面包机版面包，才勾起了我对面包机的兴趣，我真应该好好利用我的面包机。 方子参考自自由的面包机面包里的奶香吐司，用量稍作调整，感谢自由的分享，也感谢杨宝和网络上前辈们的经验分享。

用料

• 高筋面粉 300g
• 酵母 3g
• 糖 48g
• 盐 3g
• 蛋 38g
• 水 113g
• 淡奶油 60g

【奶香吐司】懒人版（普通做法和预约泡面法详细步骤图）-面包机让生活变得轻松的做法步骤

步骤 1

面包桶外包一层锡纸，裹紧面包桶四周和底部接口以外的地方（锡纸定型后可以重复使用），搅拌叶插入桶底；（注：如果面包机烤出的皮不厚，可以省略第1步的包锡纸。另外包锡纸会降低面包的烤温可能导致面包缩腰的情况，但不至于口感发粘，看个人喜欢取舍吧，。我的柏翠烤温偏高的，如果不包锡纸面包表皮很坚硬，我喜欢薄皮的。）

步骤 2

将除盐和酵母以外的所有原料倒入面包桶；

步骤 3

启动“4和面”进行面团搅拌20分钟；

步骤 4

20分钟和面结束后，加入盐和酵母,启动“5和风面包”，重量选择“900g"(或选750g），烤色选择"浅”；

步骤 5

按下启动键，面包机自动运行（步骤5以后的步骤可以都交由面包机做啦）； 注： 如果要加果料而面包机没有自动投果料功能： a.在“5和风面包”运行到机器显示剩余“2:25”小时，会听到“哔哔”声时投入果料； b.葡萄干、蔓越莓需凉水泡半小时后沥干使用，并且在剩余“2:20”小时（即“哔哔”声响后5分钟）投入果料； c.如果是300g面粉，葡萄干、蔓越莓、核桃粒用量参考：60~75g,芝麻用量为：15g。

步骤 6

机器运行到显示剩余“2:15”小时，机器进入发酵程序，面团开始发酵；（有时间而又勤快的TX可以在这时取出面团用手翻转折叠几下面团，这样面包组织会比没手工操作的均匀些。）

步骤 7

发酵至时间显示剩余“1:00”小时，机器进入烘烤程序；机器显示剩余“2:50”小时，面包机烘烤结束，机子发出10下“哔哔”声，断电后戴手套将面包桶取出，把面包倒在网架上，凉后切片用保鲜袋密封保存。

步骤 8

面包机泡面预约做法： 1.面包桶外包一层锡纸，裹紧面包桶四周和底部接口以外的地方（锡纸定型后可以重复使用）；搅拌叶插入桶底； （注：如果面包机烤出的皮不厚，可以省略第1步的包锡纸。另外包锡纸会降低面包的烤温可能导致面包缩腰的情况，但不至于口感发粘，看个人喜欢取舍吧，。我的柏翠烤温偏高的，如果不包锡纸面包表皮很坚硬，我喜欢薄皮的。） 2.将除黄油、盐和酵母以外的所有原料倒入面包桶； 3.启动“4和面”进行面团搅拌20分； 4.将揉过的面团拿出面包桶，稍微拉开，把盐和从冰箱冷藏的黄油（建议切小粒）裹入面团里将封口捏好，用手稍微将面团翻圆，放入面包桶的一角，将酵母倒入面团斜对的另一角，让面团和酵母不接触就好(我的室温是18度）；（如果用其它方子出现面团湿摊在面包桶底的情况，可以在面团上面一角涂上很薄一层高粉，再将酵母放在粉上面，粉可以起到隔离酵母和面团的作用，以免面团过早发酵）； 5.启动“5和风面包”，重量选择“900g"，烤色选择"浅”，“时间”在原有“2:50”小时的基础上，设置自己需要预约的时间，如想面包在8小时后做好，就把时间设置成“8小时”，最后按“启动”键。 6.面包机会在你指定的时间将面包烤好，烤好记得要马上关机，取出面包桶把面包倒出。

【奶香吐司】懒人版（普通做法和预约泡面法详细步骤图）-面包机让生活变得轻松的小贴士

1.我的面包机是柏翠8800S，面包机功能都大同小异，按使用说明操作就好； 2.看温度情况，第1个揉面程序可选择开盖或不开盖； 注：必要时材料都入冰箱冷藏后再用，因为在揉面的过程中会产生热量（面团温度控制在28度以下），温度太高会对面包成品造成影响； 3.只用1个“和风程序”揉面是达不到吐司的筋度要求； 4.在机器进入发酵和烘烤的程序时，最好不要打开面包机的盖，这样面包机里的温度会流失，对面包成品造成影响，如发酵不足，烘烤不透造成面包成品缩腰等情况； 5.面包烤好一定要断电马上取出面包，不然面包机会自动转为进入60分钟的保温程序，为求最佳效果要立即取出，否则面包会被水蒸汽蒸软而变湿。 6.预约泡面法一定要看室内温度，如果温度高时，有鸡蛋、牛奶、淡奶油等的方子就不适应用预约泡面法（最好不要高于20度）；

菜谱创建时间：2016-01-17 21:32:39