广东月饼

作者： 老丁恋厨艺

随说15年中秋节离我们远去，16年中秋节还没到来，但是我对广东月饼还是最爱。

用料

• 中筋面粉750g，水100g，臭粉6g，糖稀75g，鸡蛋2个，色拉油225g，白糖275g。

广东月饼的做法步骤

步骤 1

将水、臭粉、糖稀、鸡蛋、色拉油、白糖倒入盆中搅拌均匀无颗粒。

步骤 2

将面扒个坑，倒入图1的混合液体。

步骤 3

用叠加的方法和好面团。

步骤 4

分割月饼馅和面团。

步骤 5

然后将面团用手掌压成薄片，采用手推的方法包好馅心，放在模具里。

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步骤 6

步骤 6

盖上图章。

步骤 7

烤箱预热上火210度，下火190度，烤到表面宗红色即好。

步骤 8

烤完了的样子。

广东月饼的小贴士

这些大约是24块的量，面团和馅的比例是65g：50g。

菜谱创建时间：2016-01-17 12:38:54