羊排切块，葱姜切段
羊排汆水去浮沫之后，加葱姜、花椒放高压锅煮40分钟（普通锅80分钟）至肉烂。
坐锅热油，下葱姜末、花椒爆香，入胡萝卜翻炒。
把煮过的羊肉放到锅里一起翻炒，放酱油、料酒、干辣椒，加盐调味。
之前煮羊肉的汤舀两勺放锅里，放金桔收汁。