取一小把菠菜叶子，加少量水，用料理棒（或搅拌机）打成菠菜汁，过筛后取200毫升菠菜汁备用。
菠菜汁放微波炉叮温热后，加入5克酵母，静置待其融化。
350克的高筋面粉（中筋也可以）配150克的低筋面粉，倒入菠菜汁中。
添入白糖（个人口感，喜甜的多加），一点点盐，一点点植物油后，开始和面。我用的是面包机，自动和面和发酵，200毫升的水配500克的面是刚刚好。倒是根据不同面粉吸水量不同，这个还得微调下。
待面团发至两倍大后，可以取出，揉掉气泡，或擀面杖擀掉气泡，把面团擀开再卷起来，切成馒头大小。
放蒸锅上盖盖子等二次发酵20分钟，开大火蒸20分钟后，再等5分钟开盖子就能吃啦！图里的这锅馒头我心急想吃，没有耐性擀完气泡就上锅蒸了，外表看起来没那么光滑，但不影响口感哦！一样好吃！