把全部材料A从液体到粉状放入面包桶,然后选自定义和面,默认13分钟(就搅拌7分钟+醒面6分钟)。
和面结束后选imix 20分钟,结束后面团可拉成手套膜。如果没手套膜,再imix多一次10分钟直到可拉出手套膜。
把面团拿出来,用保鲜膜盖着,放进冰箱(还有两个面团未做,所以需放进冰箱减缓发酵速度) 材料B和材料C也是重复同个步骤,待材料C和面好了,把冰箱的两个面团(A和B)拿出来一起发酵。
发酵2-2.5倍大时,把面团拿出来排气。滚圆,用保鲜膜盖着松弛15分钟。
把面团擀成牛舌状,从左到右卷成长条状。
把三个面团卷成同样长度
把一端压在一起,然后开始绑辫子。
绑好了尾端记得也压扁在一起,要不然烘烤时会翘开。
放进面包桶进行发酵。
发酵到2倍大后涂上蛋液,然后选中色烤35分钟。
漂亮面包就新鲜出炉啦~
有手套膜就有拉丝哦~
牛奶先别倒完,每个品牌的吸水量不一样,太干的话才继续加。 可可粉和香兰叶汁可以换成其他口味,最重要是记得调整液体重量。如果鸡蛋15g,那么牛奶就调整成45g。