【绝味口水鸡】

作者： 山水川

超级简单却绝对美味的口水鸡，口感Q滑，好吃的不行不行的！

用料

• 鸡腿（琵琶腿） 2只
• 调料：生姜末 2片
• 大蒜末 2瓣
• 香菜碎 1小把
• 花生（无皮） 1小把
• 芝麻 1小撮
• 米醋/生抽/白糖/盐/鸡精
• 花椒油/香油 少许
• 辣椒油 少许

【绝味口水鸡】的做法步骤

步骤 1

锅里放入冷水和琵琶腿，冷水没过琵琶腿即可。开大火煮滚后，转小火继续煮8-10分钟，期间用筷子扎一下，看看是否有血水流出。

步骤 2

关火，不要开盖，继续用热水焖10分钟；

步骤 3

捞出鸡腿，放入冷水中冲凉2-3遍降温，然后放入冰块继续降温，这样可以让鸡肉的口感特别Q滑有弹性。

步骤 4

在冰鸡腿的时候准备调味料，先将生的花生米和芝麻放入微波炉中，中火1-2分钟制熟，然后砸碎成花生碎。将所有调味料放入小碗，加入花生碎和熟芝麻。

步骤 5

将冰好的鸡腿控干水分，切件，淋上调味料，撒上香菜末，开始品味吧！超级赞！

【绝味口水鸡】的小贴士

1、最好选用琵琶腿，肉质鲜嫩； 2、冷水下锅，生姜等调料不要放； 3、最好加1小勺花椒油，味道棒极啦！

菜谱创建时间：2016-01-16 17:41:31