4个鸡蛋的蛋黄蛋白分离，将4个蛋黄和1个全蛋放在一起。
4个蛋黄1个全蛋中加入牛奶，拌匀。
将玉米油煮沸后离火。
筛入低筋面粉，慢慢搅至顺滑。
蛋白中加入白砂糖、盐、醋，打至9分发。
将不烫手的烫面糊倒入蛋黄糊中拌匀。
分3次将蛋黄糊加入蛋白糊中翻拌均匀。
倒入铺了油纸的烤盘中，放入上下火170℃预热好的烤箱，中层烤制10分钟，再转上下火150℃继续烤制30分钟，中途若觉得表面上色太快，及时加盖锡纸。