先用刀拍一下紅蔥頭，這樣之後比較容易入味
把每顆蔥頭的頭尾切去一點，這樣才容易去皮。去掉表皮，然後用水沖洗一下，洗干淨可能粘著的泥土。
醬油和水的比例是兩份醬油一份水，把洗好瀝去水的蔥頭泡上。如果當天吃，就早幾個小時泡上。想入味一點就泡好放冰箱一個晚上。
吃之前把泡著的水和醬油倒掉。起煱，准備熟油。熟油燒好澆到蔥頭上，可以再加一點點醬油作調味，就可以吃了。