备料，这是一人份，我用了两根香肠，因为喜欢吃，其实一根顶多顶多了（一定要听话不要多放，两人份用一根都不会少，可以切成丁，不是很喜欢香肠的完全可以不用放，光洋葱和咖喱足够好吃了），因为香肠多了会盖住咖喱的香味，用了一块咖喱，把洋葱和香肠切好，切什么样看心情。
热锅入油，油热放洋葱炒到图片上的程度入咖喱块，待咖喱块快融完的时候放香肠炒变色，这时的洋葱应该是焦黄色的，这样的程度正好会很香，把米饭倒进去炒匀加点盐再炒一下要保证盐化开了就行了，炒饭的最好用细盐，有时候自己粗心买盐会买到粗盐。