Bakingpie-光彩照人&蓝莓芝士慕斯

作者： Bakingpie

份量6人份 模具：6寸蛋糕模

用料

• 消化饼干 80g
• 融化黄油 50g
• 吉利丁粉 7g
• 水 70g
• 奶油芝士 180g
• 细砂糖 40g
• 自制蓝莓果酱 100g
• 淡奶油 150g

Bakingpie-光彩照人&蓝莓芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

饼干底的制作，80g消化饼干用擀面杖捣碎

步骤 2

倒入50g融化好的黄油搅拌均匀，

步骤 3

倒入模具中压平压实，放冰箱冷藏待用。

步骤 4

芝士慕斯部分的制作，7g吉利丁粉倒入70g水中

步骤 5

搅拌均匀放冰箱冷藏待用。

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步骤 6

步骤 6

180g奶油芝士隔热水搅拌顺滑无颗粒

步骤 7

再倒入40g细砂糖搅拌均匀

步骤 8

再倒入100g蓝莓果酱，

步骤 9

搅拌均匀，再倒入冷藏的吉利丁搅拌至完全融合，放一边冷却待用。

步骤 10

150g淡奶油倒入另一个打蛋盆中

步骤 11

打发至6成（打蛋头提起淡奶油可以顺滑流下）

步骤 12

再倒入芝士糊中搅拌融合，成为芝士液

步骤 13

芝士糊倒入铺有饼干底的模具中

步骤 14

放台上震出大气泡，再放入冰箱冷藏4个小时以上

步骤 15

拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈，脱出即可

菜谱创建时间：2016-01-15 10:16:50