金针菇切掉根部，浸泡清洗，轻轻攥去多余的水份（图片里我用了淘米水浸泡）。切成三四厘米长的段，码在盘子中。
锅内水开，将金针菇盘放入蒸屉，中大火五六分钟。蒸好后，倒掉盘里蒸出来的水。
尖椒或者小米辣切成碎，豆豉粒也切碎，都放在蒸好的金针菇上。
锅中烧油，下几粒花椒粒，待油温上来，花椒粒炸出香味儿来，去掉花椒粒，关火。。
趁油热，浇在金针菇上，另倒入一勺六月鲜生抽，上桌拌匀后就可以开动啦。
这个菜，董先生非常喜欢吃，又有营养。上面的配菜不用豆豉的时候，我偶尔用现成的剁椒，还可以放蒜碎，放香葱粒，都好吃啦，感觉可以吃出来鸡腿的味道。