牛角盐面包

作者： Mimi94米米

用料

• 高筋粉 150g
• 低筋粉 50g
• 温牛奶 120g
• 酵母 4g
• 盐 3g
• 蜂蜜 25g
• 无盐黄油 20g
• 有盐黄油（馅包入用） 60g

牛角盐面包的做法步骤

步骤 1

1.将除黄油以外的所有原料放在面包桶内，一个揉面程序（20分钟） 2.加入黄油面包机再揉面20分钟。取出放入保鲜袋，口扎紧放入冰箱冷藏发酵17小时以上，进行基础发酵。 3.第二天下班到家用手指沾面粉戳个小洞不回缩就说明基础发酵完成

步骤 2

4.将面团均分成6份，每一份擀成水滴型

步骤 3

5.在水滴💧型面团里放入10g软化的有盐黄油，从大头往小头方向卷紧。

步骤 4

6.整成牛角形状

步骤 5

7.排入烤盘，放烤箱进行二发（烤箱里放碗热水，约40分钟）

步骤 6

8.最后发酵结束，表面刷溶化的有盐黄油

步骤 7

9.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右至上色。

步骤 8

10.出炉后移至烤网晾凉。

步骤 9

11.吃不完放保鲜袋密封保存。

菜谱创建时间：2016-01-14 10:34:53