蔓越梅酸奶小蛋糕

作者： 琦琦厨房

用料

• 鸡蛋 2只
• 酸奶 100g
• 低筋面粉 50g
• 糖 25g
• 蔓越梅 一小把
• 椰子粉（可不加) 10g

蔓越梅酸奶小蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄打入酸奶中手动拌均匀

步骤 2

低粉和椰子粉过筛加入酸奶中用划Z字的方法搅拌均匀，烤箱170度，预热10分钟

步骤 3

蛋白加白醋或柠檬汁两滴去除蛋白腥味，打至起泡拉起角如图，角不消，在打蛋白的过程中分三次加入糖

步骤 4

将打发好的蛋白分两次加入酸奶中，上下拌匀

步骤 5

将搅拌均匀的材料放入模具中，洒上蔓越梅，入预热好的烤箱150度上下火烤15分钟，再170度5分钟

步骤 6

完成，会有一点点回缩

蔓越梅酸奶小蛋糕的小贴士

打蛋白的时候一定要等到蛋白起泡的时候再加糖，不然先加的话会影响蛋白打发

菜谱创建时间：2016-01-13 14:51:57