希腊酸奶

作者： it丶s_胖丁

希腊酸奶，也就是脱乳清酸奶，起源于希腊，是将酸奶通过布或者纸滤去乳清后的产物，其粘稠度介于酸奶和奶酪之间，保留了酸奶独特的酸味，含丰富的奶油，尝起来也像奶油是一种非常可口的奶油替代品。 希腊酸奶比起传统酸奶有着更好的口感同时脂肪含量较低，不会对脂肪和胆固醇有影响，能帮到糖尿病患者或想减肥的人。 它还含有比普通酸奶多50％的钠，以及高含量的益生菌，有助于保持肠道菌群平衡。它还是柔软易消化的食物，对于胃不好的人来说也是很好的选择，那些对乳糖不能过多饮用的人可以放心食用。因为在脱脂过程中除去了部分乳糖，所以糖和碳水化合物含量相对较低，而蛋白质含量是普通酸奶等两倍，是非常丰富的钙源，经常食用可预防骨骼疾病。 在西欧和美国，脱乳清酸奶日渐流行，现已成为一个健康蛋白质来源。

用料

• 牛奶 750-1000ml
• 原味酸奶（可用1g菌粉代替） 50g
• 养乐多 50ml
• 纱布等

希腊酸奶的做法步骤

步骤 1

准备好材料，做酸奶的容器用开水消毒。

步骤 2

基础酸奶：750-1000ml牛奶和50g酸奶、50g养乐多倒在制作酸奶的容器里混合均匀，插上电源，8-10小时，至酸奶凝固，得到基础酸奶。（普通酸奶：入冰箱冷藏后就可以吃）

步骤 3

希腊酸奶：将4层纱布固定在筛网上，筛网固定在盆上面，用勺子把做好的基础酸奶舀到纱布上面。

步骤 4

放冰箱冷藏过滤至少5小时。

步骤 5

滤出的乳清。

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步骤 6

步骤 6

得到非！常！凝固、非！常！浓稠的就是希腊酸奶啦！

步骤 7

做好的希腊酸奶可以拌果酱、蜂蜜、水果、坚果，还可以在吃早餐的时候代替黄油涂抹面包，味道都是棒棒哒^_^

希腊酸奶的小贴士

正常做酸奶是不放养乐多的，胖丁去超市买材料的时候注意到养乐多里面有干酪乳杆菌，而普通市售酸奶里面没有，为了得到这个菌种所以才在方子里加入50ml养乐多。

菜谱创建时间：2016-01-13 10:23:50