萌猴挤挤小馒头

作者： 海燕的窝

猴年做点小猴的面点，面包可以挤挤，谁说馒头不可以呢，可爱的挤挤萌猴小馒头，一起做起来迎新年喽！

用料

• 中粉 400克
• 酵母 5克
• 白糖 40克
• 南瓜泥 120克
• 可可粉 15克
• 水 260毫升

萌猴挤挤小馒头的做法步骤

步骤 1

面粉分出80克另放一个盆中，加不到一克酵母和10克糖混合均匀，剩余面粉加入余量的酵母和糖混合

步骤 2

面粉量多的一份里加入南瓜泥和可可粉，我只有这些南瓜泥了，加的不多，大家可以增加南瓜泥的量，适当减少水量就可以了，

步骤 3

加水揉成软硬适中的面团，揉光滑为止，温暖处发酵至两倍大

步骤 4

另一份小面团加水揉好，同样发酵至两倍

步骤 5

取发好的深色面团排气分割成26份，留出一份做表面装饰用，其余揉圆揉光滑摆入烤盘，我用的28X28的金盘，分这么多是为了感觉小巧可爱些，有猴群的感觉，但是操作起来太累了，亲们可以分16个或9个，这样轻松些，摆好后盖湿布二次发酵

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步骤 6

步骤 6

白色面团排气同样分出26份，一份留出做装饰

步骤 7

预留的深色小面团分成50个小剂子

步骤 8

取一份白色小面团揉圆擀成圆形，薄一些，用刀割出如图形状，一面刷层水，盖在正在发酵的馒头生坯上，粘合好

步骤 9

取一份深色小面团揉圆用手指按压成小圆饼，再取预留出来的白色小面团的一点出来，同样按压成比深色小一些的圆饼，盖在深色上面，用水粘合起来，做成耳朵

步骤 10

把耳朵背面刷点水粘合在面团之间，所有都完成的样子，如图

步骤 11

入锅蒸18分钟就可，我用的蒸烤箱，一样的时间

步骤 12

焖3分钟出炉，隔水融化黑巧克力，画出眼睛和嘴巴

步骤 13

一群小猴

步骤 14

可爱吧

步骤 15

萌萌小馒头

萌猴挤挤小馒头的小贴士

萌萌小馒头

菜谱创建时间：2016-01-13 10:07:25