香辣口水鸡

作者： stam_215

昨天的油辣子，就是为了今天的口水鸡。人啊，为了口吃食，还真是能费力又费劲。不过当咬到口水鸡时，内心的满足，又超越了一切。为了吃食还得继续！

用料

• 去骨鸡小腿 4个
• 豉油鸡汁 1大勺
• 姜 4片
• 小葱 1根
• 花椒 1大把
• 沾料
• 辣椒油 1大勺
• 花椒油 1大勺
• 油泼辣子 1大勺
• 香醋 1勺
• 糖 1勺
• 香油 1勺
• 生抽 1勺
• 小米椒 2个
• 香葱 半根
• 香菜 1根
• 蒜 4瓣
• 姜 1小瓣
• 花生 8-10粒

香辣口水鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿去皮去骨，放入一个大碗中，倒入豉油鸡汁(爱吃鸡皮可以不去)

步骤 2

在鸡服的正反面都均匀地擦好豉油鸡汁

步骤 3

将鸡腿卷回去，并用牙签固定好，放置20分钟

步骤 4

冷水下锅，锅内放花椒，葱和姜，大火烧开后转中小火，煮8-10分钟后关火，再盖上锅盖子，焖8-10分钟，具体时间根据鸡肉多少来掌握

步骤 5

煮好的鸡腿立即捞出放入冰水中，我事先忘了冻冰块了，就一遍又一遍地用冷水冲洗，直到鸡腿完全冷却后，继续泡在冷水中

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步骤 6

步骤 6

葱，香菜，小米椒切小粒，姜，蒜压末

步骤 7

花椒油，辣椒油，油泼辣子，糖，醋，生抽，香油倒入到一个碗中，搅拌均匀，还可以根据自己的口味加入一些豆豉，老干妈等等

步骤 8

倒入刚才准备好的葱花香菜等调料

步骤 9

再次搅拌均匀，试试味道，如果不够咸就加一点点盐

步骤 10

花生用擀面杖擀碎，也可以用其它的干果，我就用的腰果

步骤 11

将鸡腿从冰水中取出，拨掉牙签，放心，肉是不会散的，切成大厚片，摆入盘中

步骤 12

倒入沾料，再撒上花生碎，就可以端桌啦！我就是个摆盘控！

菜谱创建时间：2016-01-13 03:06:36