烤箱预热170°，花生平铺烤盘，入烤箱中层约20分钟，仔细观察，当大部分花生的红衣颜色变深并微微裂开，即表示花生已经烤熟！（每个烤箱脾气不同，我家烤箱就温度就偏高20°，我实际用的温度是按我家烤箱调整到150°的）。烤的时候不要走开，注意观察，避免烤焦！ （没有烤箱的亲可以用平底锅小火慢慢将花生炒熟，效果也是一样的）。上面的图左边的是生花生米，右边的就是已经烤熟的，对比一下，你一定会区分的出来吧？
烤熟的花生晾凉后去皮，入料理机打成粉状备用。
黄油切小块加热，完全融化成液体。
将黄油慢慢倒入装有花生粉的容器内，用硅胶刮刀翻拌均匀。
加入白砂糖（白砂糖用量请根据自家口味调整），拌匀。注意观察翻拌均匀的馅料应该是可以缓缓流动的液态，如果馅料过干，成品汤圆将没有流沙的口感！馅料调好后入冰箱冷冻。
冷冻好的馅料取出微微回温一会，放到砧板上切成色子块大小，再用手搓成一个个小球，再次冷冻备用。
南瓜去皮去瓤切成薄片放入大瓷碗内（一次最多500g）加盖保鲜膜，高火10分钟叮熟。（我是1000g南瓜，所以分成两次叮熟的）。熟透的南瓜片是很软很糯的，碗底会有少量的水份。
叮熟的南瓜用勺子碾压成南瓜泥。微微晾凉。（不需要用料理机缴打，一会揉面的时候南瓜泥会被揉的很碎的）。
糯米粉加入南瓜泥用手揉匀，南瓜泥全部加入揉匀以后若还有大量干粉，可加入少量温水，直到没有明显的干粉即可，如果水份过多，成品的口感会变的不够劲道）。（这时候的面粉是没有韧性的，一掰就开，用这样的面团包汤圆会很容易开裂），将揉好的面粉掰开成一块一块的备用！
取出五六小块面粉用手捏成片状。
小锅烧开水，将片状的面粉入锅内煮熟。 煮熟的面粉片会漂浮起来！再煮几秒钟捞出来就可以了！
将煮熟的面粉片放在刚刚和好的面粉上，微微晾凉，然后揉匀。
揉匀以后的面团会变的很有韧性，包的时候就不会开裂了。
开包啦！ 取出约3成的馅料备用，（馅料先不要一次性全部取出来，这样的话，还不等包完，你的馅料就会变的很软甚至融化，不好包了）。用手揪一块面皮揉成圆球压扁，取一颗馅料放在面皮上面，将面皮慢慢向上推捏收口，再用手将汤圆搓成圆球，一个汤圆就包好了！包好一盘汤圆立即放入冰箱冷冻！
煮汤圆 汤圆开水下锅，用勺子轻轻搅动，待所有汤圆全部漂浮起来，再煮一分钟即可捞出食用！刚出锅的汤圆是不是很漂亮呢？
煮熟的汤圆，咬开一个，香香甜甜的，流沙的口感，真的是色、香、味俱全呢！
有的朋友会问我一些问题： 1.南瓜是不是需要用料理机打成泥呢？ 回答：不用的，轻轻撵碎完全可以的。 2.为什么我的南瓜泥和的面看起来不均匀，会看出来一丝丝的深颜色南瓜纤维呢？ 回答：没关系的，煮熟的汤圆一点的纤维也看不出来的！ 3.馅和皮用不用称一下，具体多大的馅，多大的皮呢？ 回答：馅和皮的比例具体自己掌握就好了，总之面皮的球要比馅料的球悄悄大一点才好，因为，做汤圆不能象包饺子一样皮薄馅大的，如果皮太薄，煮出来的汤圆很容易变形，不会很圆而且容易露馅，也不会有很Q、很劲道的口感的！ 4.糯米粉一定要用三象牌的吗？用粮店里面卖的糯米粉可不可以呢？ 回答：不一定非要用三象牌的，但是一定要选择水磨糯米粉，一般粮店里面卖的糯米粉都是用粉碎机打碎制成的糯米粉，用来做汤圆的话口感会很粗糙！现在市面上卖的水磨糯米粉还是三象牌的比较多，而且我也一直用的这个牌子，口感非常的细腻，没有一点颗粒感，用来做糯米糍、雪媚娘什么的，都是最好的选择，所以建议大家就不用走弯路了，就用这个牌子吧！ 5.如果你没有料理机的话，你的花生米完全可以用擀面杖擀碎的，牙口好的人，会觉得这么擀出来的花生馅更香！前提是也要尽量擀的碎一点哦！我的最后一张图，里面流出来的花生馅就是用擀面杖擀出来的呢！ 我要说的就这么多了，朋友们做的时候如果有更好的方法也要留言告诉我一下呦，互相学习，会进步的更快的！谢谢朋友们啦！