红豆墨西哥面包

作者： 过于傲娇就是欠削

◁◁ 此配方来自千百度 ▷▷ 墨西哥面包，最吸引人的地方就是绵软的面包上有一层奶香酥脆的酥皮，搭上香甜的蜜红豆，甜蜜丰富的口感让一天的心情都变得美好起来，不信就试试吧！

用料

• #面团材料
• 高筋面粉 210g
• 低筋面粉 56g
• 奶粉 20g
• 细砂糖 42g
• 盐 2.5g
• 干酵母 6g
• 全蛋液 30g
• 水 85g
• 黄油 22g
• 蜜红豆 适量
• #墨西哥糊
• 黄油 100g
• 细糖粉 80g
• 鸡蛋 1个
• 盐 1.25g
• 低筋面粉 100g
• #表面装饰
• 蜜红豆 适量

红豆墨西哥面包的做法步骤

步骤 1

将面团所有材料（除黄油、蜜红豆外）揉至表面光滑的面团，加入黄油揉至扩展阶段后，让面团发酵至2倍大。

步骤 2

将发酵好的面团排气后滚圆，平分成9份后分别包入蜜红豆，封口捏紧，摆入烤盘再次发酵至2倍大。

步骤 3

这个时候可以制作墨西哥糊： 黄油加入细糖粉，搅匀。分次加入鸡蛋液，搅匀。加入盐和过筛的低筋面粉，搅拌至面糊有光泽，装入裱花袋备用。

步骤 4

取出二发好的面团，在面包表面挤上墨西哥面糊，撒上几颗蜜红豆。

步骤 5

放入上下火160℃预热好的烤箱，中层烤制18分钟左右即可。

菜谱创建时间：2016-01-12 21:16:06