煎炸狮头鱼

作者： 千舟渔

狮头鱼又称野生小黄鱼，肉质细嫩，适合煎、炸等烹饪方式。这次采用煎炸的烹饪方式是结合了煎和炸的特点，既不像煎的烹饪方式那样对火候 进行考究，也不像炸的方式那样费时费料。

用料

• 狮头鱼 200g
• 胡椒粒 少许
• 盐 少许
• 面粉 适量
• 料酒 少许

煎炸狮头鱼的做法步骤

步骤 1

将狮头鱼去内脏后，洗净备用。

步骤 2

将姜片、盐、胡椒粒一起放入腌制入味。

步骤 3

最后放入少许料酒并裹上少许面粉。

步骤 4

将油热至六成油温，将裹好面粉的 狮头鱼放入。

步骤 5

小火慢煎炸至两面金黄后再大火进行上色便可以出锅啦！

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步骤 6

步骤 6

美味的煎炸狮头鱼便做好，特别适合下酒哦~~~~

煎炸狮头鱼的小贴士

面粉只需要放少许便可，面粉太多容易破坏狮头鱼鲜嫩的肉质。

菜谱创建时间：2016-01-12 17:57:48