1.鸡蛋四个，打散，搅匀，微微起沫即可 2.碱，一小捏，放入蛋液内，以蛋液变色为止 3.隔水蒸。 4.圆葱切调，香菜切段，长短和圆葱长度差不多 5.蒸熟后取出，切一厘米后的片 6.锅内放油，油热下实蛋，喜欢火大的可以多煎一会至金黄 7.放圆葱炒一会，稍稍变软后，放孜然和香菜，香菜变软后，放盐出锅