卷饼+ 拉面 一面两吃

作者： 美食江湖客

自从学会了揉面做馅饼和手工拉面，发现这两样东西对面的要求基本一致，面揉多了也不怕了，馅饼做剩下，可以继续醒，用来做拉面，不浪费，又能变个花样吃。真是面大王的福音……

用料

• 高筋面粉 一碗半
• 豆角肉糜 一碗
• 姜丝肉糜 一碗
• 蒜香土豆丝 一碗

卷饼+ 拉面 一面两吃的做法步骤

步骤 1

和面：柔软的光滑面团

步骤 2

烙饼：自选小菜，（我选了 蒜香土豆丝、姜丝肉糜、刀豆肉糜）事先炒好待用，待饼一烙好，即可开卷

步骤 3

铺饼：将三样小菜平铺在烙饼上，这架势我也是醉了……

步骤 4

卷饼：卷纸一样，从一头连饼带菜强行卷向另一边，越紧越好越香

步骤 5

开吃：饱满的卷饼，一口咬下去，唇齿留香，那叫一个满足，令人欲罢不能，嘿嘿

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步骤 6

步骤 6

准备拉面：剩下的面，搓成条状，压扁，在切成条状。

步骤 7

盘面醒面：将步骤6 种的面，涂上些油，在案板上均匀揉搓长面条，粗细如手指即可。将其首尾想接地盘在盆中，用保鲜膜覆盖好，醒上至少2小时.

步骤 8

拉面煮面：待到面醒到位，将盆中面取出一根，两手分别拉住面的两端，轻轻向两边拉，面可轻松拉至原来的三到五倍长，取决于面醒的程度。大火烧开水，改中火保持水沸腾，面可一个根接一根，一边拉一边放入水中，大可放心，手工面久煮不烂且有劲道。

步骤 9

拌拉面：调入适量生抽、香醋、糖、香油、花椒油、辣椒油拌匀，把中午之前没吃完的菜，拌入拉面，此刻，一碗麻香诱人筋道十足的手工拉面就完成了。吃上一口，就根本停不下来……🍜 快试试吧

菜谱创建时间：2016-01-12 03:19:47