三文鱼骨剁成小段，用盐、黑胡椒碎、酒、少许柠檬汁拌匀腌制1小时。
烤箱预热，上下火150度，烤盘铺上锡纸，将腌好的三文鱼骨排在锡纸上，放入预热好的烤箱中。
烘烤30分钟后取出，翻面，撒上辣椒粉和白芝麻，继续烘烤10分钟，鱼油都析出，并且鱼骨边缘呈焦黄状态即可出炉。
淋上剩余的柠檬汁即可食用。