贝果随心版

作者： 花花-xiao

用料

• 高粉 250
• 水 130g～150g
• 糖 2g～15g
• 黄油 5g～15g
• 糖水 1L水+50g糖
• 料 蔓越莓、果仁......

贝果随心版的做法步骤

步骤 1

后油发揉成团至扩展阶段，光滑有弹性的面团。

步骤 2

等分面团，80g面团可分6只。大小可自行调节面团大小。

步骤 3

盖膜醒10分钟。

步骤 4

整形，围成圈之后用手把圈圈扩开一下，以免发起后洞洞不见了。

步骤 5

盖膜发30～40分钟，若烤箱有发酵功能就入烤箱（因为我的长帝烤箱温度高一些，我都会把烤箱们开一条缝），若无发酵功能，烤箱开30度左右即可。

步骤 6

烤箱预热，190～200度。

步骤 7

糖水煮开，贝果每面煮30秒，借助漏勺和木头锅铲翻面。用漏勺撩起控干水，放入垫了不沾垫烤盘。

步骤 8

烤20分钟左右，观察上色程度出炉。

贝果随心版的小贴士

1.若做甜贝果，糖量增加，盐量减少。做咸贝果则反之。 2.贝果中可裹入馅料，也可在揉面团时加入果料，成品贝果还可做三明治，激萌～

菜谱创建时间：2016-01-11 13:56:15