快手基础小蛋糕（原味&巧克力味）

作者： 麦子厨房

属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。 麦子

用料

• 原味小蛋糕（参考分量：7个） 材料：1g
• 低筋面粉： 50g
• 细砂糖： 50g（不喜甜食可减至30）
• 柠檬皮屑: 15g
• 鸡蛋: 1个
• 无盐黄油（融化）: 50g
• 泡打粉： 2g
• 香草精： 1g
• 巧克力小蛋糕(参考分量：7个) 材料：1g
• 低筋面粉： 40g
• 可可粉： 8g
• 鸡蛋: 1个
• 砂糖: 35g（不喜甜食可减至20）
• 蜂蜜: 8g
• 无盐黄油（融化）： 45g
• 泡打粉: 2g
• 香草精: 1g

快手基础小蛋糕（原味&巧克力味）的做法步骤

步骤 1

1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。

步骤 2

2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。

步骤 3

3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。

步骤 4

4、加入香草精，搅拌均匀。 5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。

步骤 5

6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

待用

步骤 7

1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。

步骤 8

2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。

步骤 9

3、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）。

步骤 10

4、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。

步骤 11

5、直到搅拌成浓稠的泥状。 6、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。

步骤 12

7、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。

步骤 13

成品

步骤 14

甜甜圈烤盘

步骤 15

成品

步骤 16

成品

步骤 17

成品

步骤 18

成品

菜谱创建时间：2016-01-11 11:45:46