腊肉焯水后冲洗干净。腊肠剥去肠衣。
菜花洗净掰成小朵。姜切片，蒜用刀压碎，腊肠腊肉切薄片，香芹切小段。
热锅下油，放姜、蒜爆香，投入腊肉、腊肠煸至变色（要不断翻炒，腊肠容易焦）。
放入菜花大火翻炒，加入2匙生抽，加入一点点的水。盖上锅盖中火煮2分钟。
开盖加入香芹段，加一匙蚝油翻炒均匀，再盖上锅盖煮1分钟。
用生粉加水、少量盐、少量鸡精，打薄芡炒匀即可出锅（腊肠腊肉都有咸味，不可放多盐了，根据自己的口味调味）。
腊肠和腊肉都是生的，肉要熟才能吃，菜花容易熟，要先放肉再放菜花。