食肉兽| 脆皮烤五花【原创】

作者： 阿綠Jarrah

周日在家最喜欢玩儿烤箱 前几天结束了大学时代的最后一门考试 和朋友去吃了烤肉 发现店家有一道腌制的脆皮五花肉不错 于是我突发奇想，回家捣鼓捣鼓就琢磨出了一道#脆皮烤五花 主要是想要分享一下腌肉料～ 买了美式甜辣酱为了做Buffalo wings 结果国产的酱一点Buffalo味儿都没有… 但是！拿来腌肉 腌鸡腿鸡翅 烤出来竟然超！好！吃！

用料

• 五花肉 250g
• 腌料：生抽 1勺
• 腌料：料酒 1/2勺
• 腌料：蚝油 1/4勺（根据个人喜好可有可无）
• 腌料：鸡汁 1/4勺（根据个人喜好可有可无）
• 腌料：油 1勺
• 腌料：美式甜辣酱 3勺
• 腌料：面粉 适量
• 腌料：橙子 半个
• 生菜 包肉吃
• 韩式蒜蓉辣椒酱 做蘸料 可有可无

食肉兽| 脆皮烤五花【原创】的做法步骤

步骤 1

五花肉切成1cm左右厚片

步骤 2

找一个带盖子的玻璃饭盒（没有带盖子的就用保鲜膜）

步骤 3

蚝油、鸡汁有没有都可以，其他的料也可以根据个人喜好增减

步骤 4

把配料表里的腌料全都倒入玻璃碗中，搅拌均匀，半个橙子把橙汁儿挤进去

步骤 5

盖上盖子或者蒙上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制 一小时以上 图为腌制6小时的效果

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步骤 6

步骤 6

烤箱200度预热，180上下火 先烤10分钟 然后翻面 刷上玻璃碗里剩下的腌料 继续烤10分钟 共计20分钟后 看一下肉皮是否起泡 如果没有则继续烤几分钟

步骤 7

出锅！顺便把剩下半个橙子切片摆盘 蘸料可有可无 enjoy~

食肉兽| 脆皮烤五花【原创】的小贴士

本来买这个美式甜辣酱是为了做buffalo wings的 结果酸味一点都没有 也不辣 做不出在美国吃的味道 但是拿来做腌料烤各种肉竟然很好吃！ 其他的腌料都是根据个人喜好来放 因为蚝油鸡汁甜辣酱都有甜味 所以我没有放糖 甜味也足够了 如果做的时候不放这几样的话 可以在腌制的时候加一点儿糖提鲜～ 最好用玻璃饭盒腌制，因为玻璃材质不会像塑料一样吸味儿。腌制怕等的话可以放冰箱放一夜第二天再烤，要是用塑料的饭盒或者碗的话…估计那味儿洗也洗不掉…

菜谱创建时间：2016-01-10 19:14:45