巧克力无比派

作者： 咖啡乳酪

喜欢她小巧的身躯，可单独吃也可夹馅，已减了糖（我全部用了太古红糖），因为有盐，不至于很甜腻。浓郁的可可味，细腻湿润。此方为两盘无比派盘（24个）。

用料

• 低粉 125克
• 可可粉 20克
• 黑巧克力 35克
• 黄油 28克
• 鸡蛋 1个
• 黄糖 80克
• 植物油 28克
• 泡打粉 6克
• 盐 2克
• 牛奶 60克
• 酸奶 60克
• 夹馅用黑巧克力 50克
• 夹馅用淡奶油 30克
• 夹馅用黄油 10克
• 装饰用糖粉 少许

巧克力无比派的做法步骤

步骤 1

黄油软化，加盐和一半的糖拌匀成黄油糊

步骤 2

一个鸡蛋和另一半糖混合

步骤 3

巧克力隔热水融化

步骤 4

可可粉加少许热水拌成糊状

步骤 5

牛奶和酸奶拌匀

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步骤 6

步骤 6

植物油加入蛋糖液里拌匀成蛋糖油液

步骤 7

蛋油糖液分次加入黄油糊里拌匀，每次拌匀后再加下一次

步骤 8

加入混合过筛的低粉和泡打粉，拌匀，加入牛奶酸奶拌匀。

步骤 9

巧克力酱和可可粉糊拌匀，加入面糊中拌匀

步骤 10

最后成光滑细腻的巧克力面糊

步骤 11

装入裱花袋挤入无比派模，不要挤太满

步骤 12

轻震使面糊摊平，预热180度，15分钟左右

步骤 13

烤好后湿润细腻

步骤 14

夹巧克力馅（50克巧克力和30克淡奶油加热，沸腾关火，拌直巧克力完全融化，晾至40度，加入软化的40克黄油拌匀即可）

步骤 15

撒糖粉装饰

巧克力无比派的小贴士

这个量刚好烤两盘（无比派盘）共 24个。我也不知道是不是会太薄，反正刚刚好。

菜谱创建时间：2016-01-10 18:55:43