将4个鸡蛋黄倒入盆中，加入椰浆，用电动打蛋器搅拌均匀
将面粉及盐倒入蛋黄椰浆糊中，搅拌均匀，至无颗粒润滑状态
将蛋白倒入无水无油的盆中，分三次加入砂糖打发蛋白至湿性发泡状态，即提起打蛋器出现大弯钩状态
将一半的蛋白倒入蛋黄椰浆面糊中，搅拌至均匀，再将剩余的蛋白倒入搅拌均匀
蛋糕糊倒入8寸圆模，烤箱预热150度，将烤盘注入温水，放在烤箱最下层，圆模放在烤箱倒数第二层，上下火55分钟。
蛋糕烘培的过程可以制作夹馅，将奶油奶酪、奶粉、细砂糖及牛奶混合，小火隔水加热，边加热边搅拌，至顺滑状态即可。
蛋糕烤好后，晾凉，切成四块，用刀将蛋糕中间分别切两刀，抹入夹馅，边缘沾些干奶粉，椰香四溢的蛋糕就做好了！
1.蛋白一定要打发到位，不然蛋糕蓬不起来。 2.夹馅中的牛奶含量可自行控制，喜欢浓稠的可以少放一点牛奶，喜欢稀一些的可以多放牛奶。