小熊面包机版巧克力戚风蛋糕

作者： 谨敕

纯粹是偏爱巧克力味，参照多个面包机戚风的配方和步骤，按照小熊面包机的脾气稍作调整。记录在此，以备我这经常忘的记性。

用料

• 高筋面粉 80g
• 泡打粉 3g
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖（用于蛋黄） 20g
• 白砂糖（用于蛋白） 60g
• 黄油 20g
• 巧克力 70g
• 牛奶 40ml
• 柠檬汁 几滴

小熊面包机版巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

面包机内桶外铺铝箔纸，“烘烤”程序预热10分钟。

步骤 2

分离蛋黄蛋白，放置蛋白容器必须无水无油。蛋白放冰箱冷藏。

步骤 3

将巧克力、黄油，微波炉“叮”融化成液体，放入蛋黄、牛奶、20g白砂糖，筛入低筋面粉和泡打粉，用蛋抽打匀至无面粉颗粒。

步骤 4

蛋白加60g白砂糖，用电动打蛋器打发，滴入柠檬汁。（亲们也可以菜谱里搜蛋白打发教程）

步骤 5

挖1/3蛋白糊加至蛋黄糊中翻拌，再将蛋黄糊全部放入蛋白糊中翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

蛋糊倒入已预热的面包机内桶，选择“浅色”烘烤2小时（小熊面包机最长烘烤时间1小时10分钟，需要手动2次设置）。牙签插入蛋糕不带出面糊代表已熟。

步骤 7

烘烤结束面包机内桶倒扣在冷却架上，待稍凉后脱模，完全冷却后切片。

小熊面包机版巧克力戚风蛋糕的小贴士

1、巧克力和黄油的量根据自己口味可作调整。 2、蛋黄糊筛入高筋粉，如果蛋糊稠后（蛋抽搅拌不动）可适当添加牛奶。

菜谱创建时间：2016-01-09 21:01:35