切藕片，可切断也可不切断，对于新手小白来说，推荐都切成片，这样好包肉！ 猪肉绞成肉泥加点小葱、一点点胡椒、少量的盐、一点点鸡精提味，然后把鸡蛋清拌在肉馅里。这样肉在油炸的过程中，还是很鲜嫩
包好肉馅以后…这一步很关键了！各位看仔细！ 因为我第一次炸就失败过！ 给藕夹穿面衣！ 首先，用面粉还有蛋黄加水调成糊…稠度稍微稀一点 然后，准备一碗干面粉 将藕夹先全部包裹好干面粉，再往面糊里沾均匀就可以下锅了！！
最后一步，下油锅！第一道不要用油温太高的炸，炸至浮出油面可捞起来。第一遍颜色都比较浅，一般放凉就可以冻冰箱里啦！等下次吃重新加热即可！
这是我炸了第二遍时候的颜色！这个时候开大火，两面变色即可出锅！不要炸糊了哦！