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萌萌的小狗面包和小猪面包(含整形步骤)

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作者: 三友-甜妈
在网络上看到的小面包造型,第一眼就被萌化了

用料

萌萌的小狗面包和小猪面包(含整形步骤)的做法步骤

步骤 1

后酵母静置法除黄油酵母及其中20克牛奶预留外,其它全部材料揉到三光,封膜静置

步骤 2

静置到出厚膜(我室温静置了8个小时)加20克牛奶浸湿酵母,加黄油揉出大片手膜,我从加酵母黄油开始大约揉了14分钟,用面包机的朋友可以直接揉到出手套膜,再做下面的步骤

步骤 3

一发到2倍后揉匀排气,分8个50克剂子,手悬空窝着滚圆,4个6克面团做猪耳朵,8个2克小面团做猪鼻子,剩下的面团分成3份(每个约66克)滚圆

步骤 4

40克面团擀成6厘米直径圆片

步骤 5

6克的小面团擀成比40克面团薄的小圆片,交叉十字切成4片

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步骤 6
步骤 6

取其中的两片放在耳朵的位置,在眼睛的位置按两粒蜜红豆进去,2克的小面团揉圆放在鼻子的位置,并用勺子尾部按两个鼻孔

步骤 7

66克的面团擀成长12厘米的牛舌状,其中一端放一片火腿肠

步骤 8

另一端切个“V”字口,切下来的部分和适量蜜红豆放在面片中间

步骤 9

把“V”口一头翻过来盖在火腿肠一边,左右两边各切一个口子做耳朵,耳朵往外分开些,用蜜豆做眼睛和鼻子

步骤 10

做了8个小猪和三个小狗

步骤 11

最靠近下发热管的一层放一个烤盘,里面放进水,开电源,加油到烤箱门起水雾,关电源,等发热管不红把放面包胚的烤盘放进烤箱中层,关紧烤箱门,发酵大约20多分钟,发到明显发涨,把面包胚和装水的烤盘拿出来,同时预热烤箱170度,同时把因为发酵被顶出来的蜜豆再按下去,并且把猪鼻孔再按一下

步骤 12

上下火170度中层烤15分钟,忘记里外倒一下烤盘位置,小狗的脸有点白

步骤 13

奶味浓郁,绵软,依甜儿的口味她建议我下次再做给小猪包点豆沙馅或者奶黄馅

萌萌的小狗面包和小猪面包(含整形步骤)的小贴士

习惯用秤分剂子,貌似小猪的耳朵小了,下次调整

菜谱创建时间:2016-01-09 15:42:02
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