牛腱子肉买回洗净，放锅里用水煮开，把肉捞出，放高压锅里加酱油（大概200毫升）、花椒、生姜、加一点水（基本是酱油的量），千万不要放多水（喜欢甜的可放一点糖，还可以放点陈皮），开锅后转小火，大概半个小时就可以了。最好是把锅里的汤汁煮干，牛肉才好吃。