糖霜饼干

作者： 砌糖社

砌糖社

用料

• wilton蛋白粉 80g
• 纯净水 80g
• 糖粉 888 g
• 柠檬汁 10g

糖霜饼干的做法步骤

步骤 1

1. 准备: A4纸 透明胶片纸 彩铅 剪刀。先将饼干的大小定好，在A4纸上画出构思好的饼干形状，剪下

步骤 2

2.剪下的纸片贴在透明胶片纸上，沿着轮廓剪下(胶片纸模可循环使用)

步骤 3

3.擀好饼皮，将纸模轻放在饼皮上，用刻刀的尖头顺着纸模轮廓刻出，入烤箱

步骤 4

4.蛋白霜材料:Wilton蛋白粉，CH糖粉，矿泉水，柠檬汁

步骤 5

5.蛋白霜制作:蛋白粉水1:1称好后加入比蛋白粉10倍量的糖粉，加入适当柠檬汁，打蛋器中速打至光滑即可 保存方法:装入保鲜盒中，用湿毛巾盖着，保持毛巾湿润 糖霜状态: 硬性:加糖粉，可加少许可食用甘油，拌至光滑，提起呈倒三角状，不弯曲不流动 (适用于勾边，拉线，串珠等) 中性:加糖粉或水拌至鸡尾状，可轻微流动，提起的小勾弯曲 (适用于刷绣，圆珠等) 流质:加水拌至提起与糖霜融合状态，流动状 (适用于填色)

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步骤 6

步骤 6

6.用食用色素笔在烤好的饼干上按照原稿勾勒轮廓

步骤 7

7.用硬质糖霜将勾勒好的轮廓拉线画好

步骤 8

8.用流质糖霜按照先后顺序填色，(填色要饱满)如有气孔可用排气针戳掉画匀

步骤 9

9.填好流质糖霜后待干透，用中性糖霜画出细节装饰

步骤 10

10.用翻糖做出裙褶，蝴蝶结，贴在干透的饼干上定型。

步骤 11

这样，一款精美的下午茶英式糖霜饼干就大功告成啦！~

糖霜饼干的小贴士

糖霜的状态很关键哦~影响出来成品的质量

菜谱创建时间：2016-01-09 11:32:14