第一步：先把肉切成7，8公分长2公分宽的薄片状，切好后放老抽、盐、白糖、花椒油、淀粉、胡椒粉一点点、用手抓羊肉，使调料和肉充分融合，放到一边腌制20分钟。
腌制好的羊肉是这样的
第二步：准备一些牙签，用开水烫一下，备用
第三步：用牙签把腌制好的羊肉串成串儿，肉可以串成波浪状。
第四步：把孜然切成粉末状备用
第五步：锅里倒上油，中火加热5分钟，油热后调至小火
第六步：把串好的肉串放到锅里炸2分钟后盛入盘中
第七步：把锅清洗干净，再把捞出的羊肉串放到锅里炒，（因羊肉串有油就不需要再加油了）边炒边加入孜然粉，香葱，香菜，吃辣的还可以放辣椒粉，稍微翻炒一下关火、出锅。