准备好材料:干辣椒剪成小段,蔬菜洗净,杏鲍菇切片。
酸菜鱼料包(个人觉得桥头的最好吃),里面腌鱼包用不到。
鸡块洗净,去血水,码上一点盐和淀粉,这样肌肉会更加鲜嫩入味。如果有时间,可以再炒下捞起来。
锅中倒入适量油,油烧热后放入姜蒜辣椒八角翻炒,中火即可,再倒入酸菜鱼料包继续翻炒。
加入酸菜继续翻炒。 佐料不能直接倒入水中,一定要先炒,这是好吃的秘诀!
加入鸡块继续炒(如果之前鸡已经炒过一次了就不用再炒了),无需等到肉熟,两分钟就可以了,倒入适量水。
水烧涨后加入菇类,也可以加其他配菜,我喜欢做汤类的东西都加点菇来增加鲜味。
等到鸡肉和菇都煮熟了就可以起锅啦~
1,佐料一定要先炒! 2,加水时不要一次性加多了,避免味道被冲淡,如果掌控不好可以先少加点,后面尝好味道再适当添加。 3,做好后可以往里面煮面块或者面条,味道也是一绝。