馅料预先调味炒好，腐皮剪成正方形。馅料可以根据自己的喜好的材料做成，但一般要有木耳、笋等脆口感的食材，让腐皮的口感更佳。
放适量的馅料在腐皮的一角，馅料不要有汁流在腐皮上。
用腐皮包裹馅料，要包实一些，不要漏馅哦！
包好的腐皮卷开口向下压着，使其不易松开。
放入锅里下油，进行煎炸，腐皮表面微焦软身即可。喜欢有汁的朋友可以用蚝油、糖等调汁，放炸好的腐皮卷炆10分钟，使酱汁入到腐皮卷中，更美味哦。图为炸后炆过的腐皮卷。