胡萝卜洗净去皮切块。
胡萝卜块和水加入破壁机。
启动蔬果汁档
打成细腻糊糊。
胡萝卜糊糊和面包除黄油外所有料加入面包桶。
一个揉面程序后加入黄油。
继续一个揉面程序至扩展阶段,若不到可以再增加半个揉面程序。
揉好后自然发酵至2.5倍大,面团较大,时间略长一点,有些爆头。
面团排气分成九个剂子,滚圆松弛15分钟。
取一个搓成长条。(以下整形用的白面团过程,做法一样就未拍)。
对折拧成绳。
盘起成花状。
做好排入烤盘。
二次发酵,
入预热烤箱下层上下火180度25分钟。
面包放在上层中途需要加盖锡纸防止上色重。 胡萝卜含水量不一样,方子仅供参考。在揉面开始观察面团酌情调整可以揉出好的面团。 出炉可以刷一层融化的黄油或蜂蜜水。