【我的破壁主张】胡萝卜面包

作者： 漂亮马婆

胡萝卜是补充维生素C最好的天然食材，同时胡萝卜对视力也有很好的调节作用，但是爱吃胡萝卜的孩子真不多，所以胡萝卜榨汁放入面包时不错的，只是以前料理机需要过滤，原汁机会把渣丢掉，失去一部分营养，若是用破壁机会把整根胡萝卜放进去丝毫没有渣子。小朋友也看不出是胡萝卜做的，完全没有胡萝卜的怪味，一次放两三根胡萝卜都没问题。

用料

• 面包粉 400克
• 水 170克
• 胡萝卜 两根
• 黄油 30克
• 发酵粉 4克
• 盐 4克
• 白糖 40克
• 奶粉 12克

【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净去皮切块。

步骤 2

胡萝卜块和水加入破壁机。

步骤 3

启动蔬果汁档

步骤 4

打成细腻糊糊。

步骤 5

胡萝卜糊糊和面包除黄油外所有料加入面包桶。

展开全部

步骤 6

步骤 6

一个揉面程序后加入黄油。

步骤 7

继续一个揉面程序至扩展阶段，若不到可以再增加半个揉面程序。

步骤 8

揉好后自然发酵至2.5倍大，面团较大，时间略长一点，有些爆头。

步骤 9

面团排气分成九个剂子，滚圆松弛15分钟。

步骤 10

取一个搓成长条。（以下整形用的白面团过程，做法一样就未拍）。

步骤 11

对折拧成绳。

步骤 12

盘起成花状。

步骤 13

做好排入烤盘。

步骤 14

二次发酵，

步骤 15

入预热烤箱下层上下火180度25分钟。

【我的破壁主张】胡萝卜面包的小贴士

面包放在上层中途需要加盖锡纸防止上色重。 胡萝卜含水量不一样，方子仅供参考。在揉面开始观察面团酌情调整可以揉出好的面团。 出炉可以刷一层融化的黄油或蜂蜜水。

菜谱创建时间：2016-01-05 22:02:34