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【我的破壁主张】胡萝卜面包

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作者: 漂亮马婆
胡萝卜是补充维生素C最好的天然食材,同时胡萝卜对视力也有很好的调节作用,但是爱吃胡萝卜的孩子真不多,所以胡萝卜榨汁放入面包时不错的,只是以前料理机需要过滤,原汁机会把渣丢掉,失去一部分营养,若是用破壁机会把整根胡萝卜放进去丝毫没有渣子。小朋友也看不出是胡萝卜做的,完全没有胡萝卜的怪味,一次放两三根胡萝卜都没问题。

用料

【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净去皮切块。

步骤 2

胡萝卜块和水加入破壁机。

步骤 3

启动蔬果汁档

步骤 4

打成细腻糊糊。

步骤 5

胡萝卜糊糊和面包除黄油外所有料加入面包桶。

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步骤 6
步骤 6

一个揉面程序后加入黄油。

步骤 7

继续一个揉面程序至扩展阶段,若不到可以再增加半个揉面程序。

步骤 8

揉好后自然发酵至2.5倍大,面团较大,时间略长一点,有些爆头。

步骤 9

面团排气分成九个剂子,滚圆松弛15分钟。

步骤 10

取一个搓成长条。(以下整形用的白面团过程,做法一样就未拍)。

步骤 11

对折拧成绳。

步骤 12

盘起成花状。

步骤 13

做好排入烤盘。

步骤 14

二次发酵,

步骤 15

入预热烤箱下层上下火180度25分钟。

【我的破壁主张】胡萝卜面包的小贴士

面包放在上层中途需要加盖锡纸防止上色重。 胡萝卜含水量不一样,方子仅供参考。在揉面开始观察面团酌情调整可以揉出好的面团。 出炉可以刷一层融化的黄油或蜂蜜水。

菜谱创建时间:2016-01-05 22:02:34
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