生日蛋糕

作者： 玲爷-蛋壳

早先就很想学着去做蛋糕，这是我做的第一个蛋糕。小时候就很喜欢研究食物的制作，不过那时候都是自己靠吃过的感觉去做的，没什么食谱研究！ 之后很多糕点之类的都需要烤箱，然后追我的男生（现在的男朋友）就给我买了一个，现在经常有空就研究去做一些没做过的食物！不过就是没太有空去写…

用料

• 淡奶油 250ML×2
• 奶油奶酪 250g
• 糖粉 60g×2
• 黄油 80g×2
• 牛奶 200g
• 消化饼干 80g×2
• 可可粉 100g
• 吉利丁粉 10g×2

生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一部分：首先，将两份分别40g的黄油隔水融化，待用。 注意：这里分成两份40g，是因为我做的蛋糕上一层是冻芝士，下一层是香蕉慕斯！

步骤 2

80g消化饼拧碎，在打开放在不锈钢碗。淋上40g融化了的黄油。

步骤 3

1.取出活底8寸模，在里面铺一张吸油纸，没有的可以用保鲜膜把底封起来，方便脱模！ 2.把加了黄油搅拌好的消化饼干埔上去，注意压实，然后放进冰箱冷藏！（让加了黄油的消化饼干重新冻结） 3.把草莓切成两半，贴着活底模边竖着放（这一步可留在倒入慕斯液前再放）

步骤 4

第二部分：开始做底层香蕉慕斯！…… 取200g香蕉🍌用料理机搅拌成果酱，没有料理机的用勺子压岁也行，不过料理机比较容易弄的没有颗粒。 温馨提醒：水果可选个人喜欢的，要做巧克力慕斯或者抹茶慕斯就用抹茶粉或者可可粉）

步骤 5

在水果酱加入10g吉利丁粉，隔热水搅拌。

步骤 6

250g淡奶油加35g糖粉，用打蛋器高速打发成6成发泡，撩起奶油滴下去不会纹路马上消失。

步骤 7

将5、6加在一起，搅拌均匀，倒入活底模，放进冰箱冷冻（这里为什么要用速冻，是因为上层芝士液很快做好，中间会埔上1，倒进去后不会混合了） 温馨提示：我个人建议不要再加水果丁了，因为这份料是6寸的料，我放在8寸里做，只有很薄一层，所以不要再加东西了！

步骤 8

这一步可也以省略的，加太多东西，反而吃不出上下两层蛋糕的味道！ 要做的，重复2步骤，做好之后，和3步骤一样，放上去，这一步要慢慢地压实，再放进去冰箱冻。我是速冻了大约一个小时，出来已经冻结了 这里我加了草莓，还是一样建议不要加了，原因一样！

步骤 9

第四部分：做上层冻芝士蛋糕 40g牛奶加10g吉利丁粉，搅拌均匀融化

步骤 10

60g牛奶加150g淡奶油隔热搅拌均匀，然后和吉利丁粉溶液加一起，隔热继续搅拌，以至于吉利丁粉完全融化分布均匀。

步骤 11

奶油奶酪切块隔热水融化，用打蛋器高速发发至顺滑！

步骤 12

加入糖粉60g，继续打发均匀即可

步骤 13

将第10步骤分三次倒进奶油奶酪，用硅胶刀均匀搅拌，倒进活底模，封一层保鲜膜，继续冷藏至第二天。

步骤 14

用杯子放在下面脱模，大功告成！

步骤 15

第一次做，想了好多造型，还买了模型纸模，但都没用上，自己反而弄出这个这么普通的造型！ 上层撒了一些可可粉，量撒太多了，吹掉了好多，不过家里弄得满地都是可可粉！由于没有奶油的粘性，所以放了草莓也总是掉。

生日蛋糕的小贴士

最后造型就大家各自发挥想象力了！用了可可粉水果要切开，直接堆放上去比较好，整个的草莓很难放！

菜谱创建时间：2016-01-05 19:18:26