先处理洋葱切丝,锅内加少许植物油下入洋葱小火慢慢煸至,加入适量糖与盐,糖可以少放一些因为一会儿还要加葡萄酒和洋葱本来的鲜甜味,煎到焦香味~然后下一大勺红酒,直至收干水份,然后用打碎机打成蓉状
牛排加海盐黑胡椒腌制十五分钟左右,下不粘锅两面煎至30秒左右呈出晾凉备用
把酥皮擀成片状切成比牛排稍大两圈的片状,然后最下层放一片酥皮,牛排晾凉后两面抹上黄芥末然后放到酥皮上,之后在牛排上面放上炒好的洋葱酱,最好叠上第二片酥皮
然后按紧四边,用叉子按出花边,在表面划上十字纹,好让热气排出,然后在表面刷上蛋液
200度15分钟左右,如果不喜欢6 7成熟的可加长时间但注意酥皮不要糊了,而且过度烤会出汁水的牛排
完成!开吃我这个中间有一点点的红色不老鲜嫩多汁!!好好吃!!
洋葱酱是点睛之笔,一定小火要不洋葱糊了就不好吃了,洋葱煎完后应该是超级香的,自己都想煎一瓶留着(●°u°●) 」 红酒可以换成自己喜欢的酒~但是口味会不同 黄芥末不喜欢口味可以不放换乘黑胡椒酱也可以,不放酱料味道很好~我实验过 酥皮的做法请搜索千层酥皮~剩下的酥皮可以做蝴蝶酥或者蛋挞皮