将洋葱和香菇洗净切丁，干贝洗净，大葱一段切葱末，其余切葱圈备用。将酱油、砂糖、一半蒜末、香油和碎芝麻混合，再将葱末放入拌匀，制成酱汁。（可以自己尝下味道略做调整）
将年糕片切成细条，然后把酱汁与牛肉混合抓匀，再把年糕条倒入抓匀，然后分成约同手心大小的肉团，两手轮流倒换两三次左右将肉团握紧实。（怕水多不容易成团的话可以先倒入三分之一的酱汁，再慢慢斟酌着加）
锅内少许橄榄油，油热后将肉团放入锅中，压成肉饼，小火煎至变色以后翻面。
另取一锅，少许橄榄油，中小火，待油热下一大勺蒜蓉，接着下洋葱香菇大葱圈和Garlic & Chives Cheese翻炒，待香菇变软Cheese融化放入干贝和酱油翻炒，接着下马苏里拉芝士碎，转小火至芝士融化，配菜酱汁制作完成！
将煎好的肉饼和配菜酱汁盛出摆盘，肉饼上撒少许松子，酱汁上撒少许马苏里拉芝士碎，完成！上主厨完成图一张！ヾ(≧∪≦*)ノ〃