蓝罐风情伯爵红茶酥饼 Earl Grey Shortbread Cookies

作者： 豆家有五柴

不必使用低筋面粉不必使用发酵黄油，照样正点到不要不要的！唇齿留香，酥到陶醉～ 试过了很多版本的红茶酥饼，小岛版本也很香但总觉得味道不够丰富。 一直钟情于蓝罐曲奇，这个充满蓝罐风情同时又红茶味浓郁的酥饼做过之后立刻成为我最爱的版本没有之一。每一口都相当惊艳，口感味道都非常丰富，甜中带着微微的咸，红茶与黄油味道的彼此衬托，堪称完美。

用料

• 普通面粉 300g
• 蛋黄 1个
• 无盐黄油 210g
• 伯爵红茶 2汤匙（约10g，喜欢茶味重的可以多加）
• 糖粉 75g
• 盐 1/3茶匙（约2g）
• 香草精 1茶匙（约4g）

蓝罐风情伯爵红茶酥饼 Earl Grey Shortbread Cookies的做法步骤

步骤 1

黄油切小片，室温软化到手指轻按出现小坑

步骤 2

混合面粉、红茶、盐，放在一旁备用

步骤 3

软化的黄油加糖粉搅打至发白呈现羽毛状

步骤 4

加入蛋黄，打散拌匀

步骤 5

加入香草精拌匀

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步骤 6

步骤 6

分次加入粉类混合物（步骤2的混合物），翻拌成团即可，不要过度搅拌

步骤 7

面团分为三份，分别滚成直径约三厘米的圆柱体，用油纸包好，冷冻30分钟至2小时

步骤 8

烤箱预热180度，烤盘铺油纸或硅胶垫备用

步骤 9

冻好的饼干胚取出，切成厚度约7毫米的厚片，摆入烤盘，每个饼干胚之间间隔至少2厘米

步骤 10

入烤箱，中层，烤约13-15分钟。或者观察饼干膨胀切边缘微微有金色出现就可以了。不要过度上色，那样会使酥饼有糊味影响效果哦～

步骤 11

转移至晾架上晾凉，赶紧抓几个来吃，香死了～

蓝罐风情伯爵红茶酥饼 Earl Grey Shortbread Cookies的小贴士

一般大家都强调各家烤箱温度不同，这是对的。但同样的烤箱不同的烤盘效果也不同，建议大家使用优质有厚度的烤盘，那种很薄的在烤制期间会发生变形，并且非常容易底部烤焦

菜谱创建时间：2016-01-05 14:44:36