油条虾

作者： ♀小祖宗/aiq

荷花庭的油条虾30多一盘，一盘的份量也少，不够我家两小一大吃。所以买材料自己在家做。个个吃的很满足！

用料

• 鲜虾 一斤
• 油条 1-2根
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 蛋清 少许
• 淀粉 少许

油条虾的做法步骤

步骤 1

虾剥壳，去虾线。

步骤 2

剁蓉。根据自己喜好，喜欢有颗粒感，虾剁成粗颗粒状，喜欢细腻感，虾剁细碎一些

步骤 3

加料酒，盐，拌匀，腌制几分钟。

步骤 4

加蛋清，淀粉，拌匀。装裱花袋备用。没裱花袋，可以用保鲜袋备用。

步骤 5

油条用手撕开成两根。

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步骤 6

步骤 6

改刀成2-3段。

步骤 7

用手把油条抠个大洞！

步骤 8

把虾蓉挤到油条里。

步骤 9

用手稍微捏一捏油条让虾蓉分布均匀。

步骤 10

油温不宜过高，否则油条会炸焦，虾蓉还未熟。低温炸至油条两面金黄，捞出。

步骤 11

切好摆盘，挤上丘比香甜酱。

油条虾的小贴士

油温控制在5-6成热。酿好的油条，不要一次炸完，吃多少，炸多少。口感外酥里嫩，外甜内鲜。

菜谱创建时间：2016-01-05 14:09:43