材料：白菜、豆腐丝（豆腐块片开后煎到二面黄，回软后切丝）、泡生姜（切细丁）、番茄（去皮切丁）、小尖椒（切成小圈）
锅里放油，放泡生姜细丁、去皮番茄丁、切成圈的小尖椒
炒到番茄开始融化
放白菜和豆腐丝
炒到白菜软化,放生蘸酱油和味精
炒匀后勾芡，滴几滴香油，起锅
生蘸酱油不仅增香，也是提色，不要放到黑黢黢。生蘸酱油，里面有白糖和料酒，这一放就少了几道手续。菜中的生蘸酱油和泡生姜都是有盐，菜中就不需要再添新盐了。