《红楼梦》补气健脾山药糕

作者： 赵理说

红枣补气血，健脾胃，山药补气健脾，入脾肺肾三经。脾胃和则食欲增。

用料

• 红枣 500g
• 熟猪油 100g
• 白糖 150g
• 鲜山药 500g

《红楼梦》补气健脾山药糕的做法步骤

步骤 1

红枣洗净去核，温水浸泡一小时。

步骤 2

捞起沥干水分，入蒸笼蒸一小时。

步骤 3

冷后捏去皮，烧热铁锅

步骤 4

放进猪油或花生油，熬热。

步骤 5

白糖溶化，到进枣泥炒均匀。

步骤 6

山药洗净入笼，蒸一小时

步骤 7

猪油白糖清水和成软泥，上锅蒸30分钟，冷却。

步骤 8

糕模子内层涂油，放桂花，蜜饯。

步骤 9

山药泥压平，填入枣泥，上层再盖山药泥，反扣。

步骤 10

全部做完入笼屉，少蒸几分钟。

《红楼梦》补气健脾山药糕的小贴士

应该用北方大枣，河南山药

菜谱创建时间：2016-01-05 03:05:02