花生放锅中炒热放凉去皮，用擀面杖压碎，不用太碎。放一旁待用
黄油软化，放入过筛的面粉、泡打粉、小苏打、鸡蛋，砂糖，盐用刮刀揉均匀无干粉即可，面团放保鲜袋入冰箱冷藏一个小时。
把面团分成15-20g，搓成圆球压扁放入花生碎里两面裹一裹粘满花生，多点会更香。
预热烤箱上下火180度，烤盘之间需留些空间，因为烘烤时，酥饼会扩大，烘烤15分钟。烤箱牌子不同烘烤的时间也不同，时间仅供参考。